نخستین همایش کشوری پسته و سلامت و پسته سالم با حضور رئیس موسسه تحقیقات پسته کشور و مدیران و مسئولان و فعالان در عرصه کشاورزی در سالن آمفی تئاتر دانشکده پرشکی رفسنجان به مدت دو روز در حال برگزاری است.
به گزارش خبرنگار روراستی، رئیس دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان در این همایش به نقش محصول پسته به عنوان محصول مهم غذایی اشاره کرد و گفت: در سال ۷۰ دوکارگاه مکانیزه برای برداشت پسته وجود داشت که از سال ۷۱ تا سال ۹۳این کارگاهها و ترمینالها به تعداد ۵۳۰ واحد مکانیزه فراوری پسته به روش بهداشتی رسیده است.
وی افزود: پسته می تواند برای کاهش مرگ و میر، کاهش بیماری های قلبی و عروقی و انواع سرطانها مفید باشد.
حمید حکیمی دبیر این همایش نیز گفت: محورهای همایش پسته و سلامت شامل پسته و سندرم متابولیک، پسته و بیماری های قلبی و عروقی، پسته و بیماری های کبدی، پسته و کم خونی، پسته و بدخیمی ها، پسته و بیماری های عفونی و میکروبی و پسته و تغذیه است.
وی همچنین محورهای پسته سالم را شامل مدیریت کاشت،داشت و برداشت، فراوری بهداشتی پسته، قوانین و استانداردهای پسته، مایکوتوکسین های پسته، عوامل بیولوژیک خطرآفرین پسته از باغ تا انبار و باقیمانده سموم شیمیایی عنوان کرد.
معاون آموزش و پژوهش دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان تصریح کرد: ۶۲ مقاله به دبیرخانه این همایش ارسال شده که ۵۲ مقاله پس از داوری پذیرفته شدند.
حکیمی خاطرنشان کرد: ۲۱ مقاله به صورت سخنرانی و بقیه به صورت پوستر ارائه می شود.
وی گفت: دانشگاه های علوم پزشکی به نوعی متولی سلامت جامعه و افراد هستند لذا باتوجه به اینکه شعار جهانی بهداشت’ امنیت غذایی از مزرعه تا سفره’ است امیدواریم بتوانیم در این همایش راهکارهای عمل آوری پسته با روش استاندارد و سالم و نقش آن در پیشگیری از بسیاری از بیماری ها از جمله کم خونی و کبدی را مطرح کنیم.
حکیمی بیان کرد: برپایی ۲۰ غرفه مرتبط با صنایع پسته ( جهادکشاورزی، موسسه تحقیقات پسته کشور، شیرینی پسته و غذاهایی که با پسته تهیه می شوند، صنایع تبدیلی پسته و سموم کشاورزی درختان پسته) از برنامه های جنبی این همایش است.